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金桔红烧鸭

2012年06月09日

金桔红烧鸭的做法（绝对好吃的一个秘诀）

金桔红烧鸭的做法

做法：

一、材料

金桔红烧鸭的做法
用到了：鸭肉、金桔、自制山楂粉、自己种的香葱、姜、冰糖、李锦记红烧汁、盐、料酒、

自制山楂粉做法链接见：一个能让所有肉菜美味倍增的秘密武器

金桔红烧鸭的做法

二、步骤
金桔红烧鸭的做法

1、鸭肉切小块、焯水

2、捞起沥水

3、锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒，将水分炒干，还有一部分鸭油逼出来，鸭肉表面稍稍有点焦

4、金桔洗净对半切待用

5、6、放入冰糖拌炒

7、放姜片拌炒

8、适量红烧汁、料酒

9、拌炒上色
金桔红烧鸭的做法

7、放入金桔

8、稍稍拌炒

9、放入少许山楂粉

10、倒入高压锅

11、放适量水，放入葱结

12、大火烧7-8分钟之后转小火，最后直接在高压锅内拌炒收汁即可

13、撒上葱花，再放几颗金桔即可

Apple提醒~~

1、鸭肉去腥味，第三步中煸炒很重要，一个是将水分炒出，还有就是将鸭子的部分鸭油逼出来。

2、我这次偷懒用的是高压锅，如果你不习惯用的话，用炒锅也一样，就是时间上费点儿~

3、做肉菜，我常会用自己做的山楂粉，大家也可以试试，不仅可以去腥味，而且还去油腻感~

4、金桔不仅可以去腥味去油腻感，而且这样烧出来的鸭肉有一股清香哦~~

5、对了，还有就是做红烧鸭又或者是红烧鸡肉，个人觉得酱油的量少些为好，做出来的肉肉颜色不要太深的那种~

这次我偷懒直接用的李锦记的红烧汁，因为看红烧汁剩不多了，想用完它~

我建议还是自己配的更好，我喜欢的比例：老抽：生抽=1：1.5 仅作参考哈~

金桔红烧鸭的做法