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暖心暖胃的小萝卜炒牛肉片
2012年06月09日
暖心暖胃的小萝卜炒牛肉片的做法（荤素搭配-冬吃萝卜夏吃姜）
材料：
主料：牛肉200g、小萝卜1根
配料：红椒1个、小葱1根、姜1块、蒜2瓣
调料：生抽豉油1大勺、鸡粉少许
做法：
1．小萝卜洗净、切薄片；
2．牛肉切片，大小与小萝卜相似，蒜切片，姜切末；
3．红椒切成椒圈；
4．锅中放少许油，烧热后放入姜末、蒜片爆香；
5．放入牛肉片，翻炒至牛肉变色；
6．加入生抽豉油，翻炒均匀；
7．放入小萝卜片；
8．放入红椒圈，加少许水，小火焖3分钟左右；
9．加入少许鸡粉，翻炒均匀即可。
烹制心得：
1．萝卜片的薄厚视自己喜欢而定，喜欢爽脆口感的，可以切得厚一些；
2．牛肉不要切得太厚，以免影响口感；
3．最后小火焖，可以使小萝卜片的口感变得软韧，不喜欢可以略去此步。
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