^
虾油炒粉丝卷心菜
2012年06月09日
虾油炒粉丝卷心菜的做法（素菜菜谱)
虾油炒粉丝卷心菜
主料：粉丝 卷心菜
调料：虾油 食盐 豆瓣酱 花椒 大茴
制作方法：
1.卷心菜。
2.虾油。制作方法参见这里。
3.粉丝一把。
4.卷心菜对开切后，切成细丝。
5.将切好的卷心菜放入水里洗净备用。
6.粉丝用开水烫软备用。
7.炒锅放入虾油。
8.下入花椒和大茴炒出香味（如果制作虾油时已经放入花椒，可省略此步骤），加入少许豆瓣酱，也可以省略豆瓣酱，在外面吃别人的，是没有加豆瓣酱的。
9.倒入卷心菜翻炒，这次从成都带回的豆瓣酱盐味不是很重，所以，根据需要又放了盐。
10.放入粉丝，一起翻炒。
11.卷心菜里炒出的水分，被粉丝充分吸收后，两样食材彻底相互融合，即可放些提味的鸡精或者味精（我一般省略此步骤）出锅即可。
相关阅读