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葱香莲藕
2012年06月08日
葱香莲藕的做法（葱香藕片）
葱香藕片
【原料】藕1节，姜3片，小葱4根，黄豆酱1勺
【做法】
图1.姜切丝，葱切末，备用；
图2.藕去皮切片，冲洗一遍后，用加了白醋的清水浸泡10分钟；
图3.图4.锅中倒适量油，下入姜丝煸炒1分钟后，下入葱末，转小火，炒出香味来；
图5.图6.倒入藕片，加盐调味，翻炒2分钟后加入1勺黄豆酱，继续翻炒均匀，再炒2-3分钟至藕片熟即可。
【贴心建议】
1.藕片先用清水冲洗，可以去除多余的淀粉，再用加了白醋的水浸泡，可以防止藕氧化变色；
2.如果藕片切得比较厚，在加盐之后，可以加适量的清水稍稍煮一下，比较易熟；
3.黄豆酱的用量可以根据个人口味斟酌，但是加一点味道确实更丰富，值得一试。
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