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麻辣小煎鸭
2012年06月08日
麻辣小煎鸭的做法（荤菜）
材料：
鸭腿3个，郫县豆瓣酱1勺，鲜剁椒酱3大勺，姜丝适量，干辣椒十几个
干花椒一把，花生油，新鲜青尖椒10根，麻辣花生适量
做法：
1.准备工作，鸭腿切成1厘米左右的小块（一定要切小小的），尖椒切1厘米
的段，姜切丝，等等，材料都准备好
2.热锅放油（油一定要多一些），放豆瓣酱，剁椒酱，姜丝，干辣椒，花椒
一起用小火炒香
3.加入鸭腿肉慢慢炒，过程中会有汁水，继续炒，一直到水完全蒸发掉，鸭
子里的油也会出来，加一半的青尖椒，继续小火炒到鸭肉熟为止，全程不
要加水进去
4.最后拌入剩下一半青尖椒，和花生，立即装盘
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