^
梅干菜烧肉
2012年06月08日
梅干菜烧肉的做法（享誉海内外的客家乡土名菜）
食材：
五花肉600克
梅干菜100克
老抽2茶勺
生抽4汤勺
盐少许
葱段少许
姜粉少许
冰糖2小块
花椒(选用) 少许
八角(选用）1枚
色拉油1汤勺
做法：
1.梅干菜用温水浸泡2-3小时，洗净备用。
2.五花肉切2-3厘米左右的块。放入锅中的冷水，焯去肉中的杂质然后捞出备用。
3.锅中放入1汤勺色拉油，放入焯好的五花肉翻炒，调入2茶勺老抽，翻炒出香味。加入1升热水，再次调入适量的生抽（大约4汤勺），（八角花椒选用）冰糖，待汤烧开后加入洗干净的梅干少许盐与葱段。转中火烧至汤汁浓郁即可出锅。
相关阅读