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鸡汁豆腐
2012年06月08日
鸡汁豆腐的做法（素菜菜谱）
鸡汁豆腐
主料：猪肉馅 千张
配料：蒜泥 香菜
调料：食盐 胡椒粉 鸡精 芝麻油
汤：鸡骨汤
制作过程：
1、千张适量洗净备用。
2、猪肉馅适量备用。
3、鸡骨架2个备用。
4、准备一份蒜泥和香菜。
5、鸡骨架放清水里洗净。
6.放入锅内煮汤。
7.鸡骨架捞出另作他用。
8.留鸡汤煮豆腐。
9.将千张摆放整齐。
10.分切三块备用。
11.将分切好的千张再分切方块。
12.将所有的千张切成方块备用。
13.取一张千张放在掌心，取猪肉馅放在千张里。
14.如如图所示将猪肉馅卷起来。
15.一次卷好两个。
16.用一根牙签将千张串起来。
17.将所有的千张都串成千张串备用。
18.鸡汤加入食盐和胡椒粉重新放火上煮开。
19.鸡汤煮开后，将串好的豆腐串下入鸡汤锅里。
20.加盖煮几分钟，使里面包裹的肉馅熟。
21.打开锅盖，加入鸡精调和滋味。
22.取碗捞起豆腐串放入碗中。
23.去掉牙签，加入少许蒜泥和香菜。
24.将锅内的鸡汤浇入碗内，淋入芝麻油，即可食用。
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