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茭白肉丝
2012年06月07日
茭白肉丝的做法（平民餐桌上的江南名菜）
主料：茭白，猪瘦肉，青椒
调料：姜，蒜，
做法：
1.茭白切丝，姜蒜切末备用。猪瘦肉切丝，加料酒，生抽，水淀粉拌匀腌制码位。
2.锅里烧油，油热后下肉丝滑散至变色后起锅备用。
3.余油炒香姜蒜末，下茭白丝，青椒丝翻炒，加少许盐，糖，生抽，和一点点水，炒至茭白软。
4.倒入肉丝炒匀，撒少许鸡精提味起锅即可。
PS：炒茭白的时候油的量一定不要少，跟平日炒青菜差不多才容易炒软炒好吃！
另外，茭白根部和节与节相连的地方的外皮，要记得处理下~~~~~
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