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新鲜芒果捞野DIY
2012年06月06日
“芒果捞野”中自然以芒果为主角，宜用新鲜上乘的芒果做原料；家里制作，主打的水果无需拘泥，配合的其它水果也可以自由地选择时鲜的，根据自己的喜好，讲究色彩艳丽，拼盘造型好看而已。盛器宜用透明玻璃的，或船型或圆型均可。芒果冰淇淋一般家里难以制作，也可以用其它的冰淇淋代替。冰淇淋的作用在于口味，起到冰镇作用。如果不喜欢冰淇淋，“捞野”的底也可以另外制作。
如同样用“芒果捞野”的水果原料，可以用紫糯做“底”。
紫糯的“底”的原料为：紫糯、椰酱、雀巢蛋奶、糖水。
制作方法：先将紫糯煮成较稠的稀饭，混和揶酱、雀巢蛋奶、糖水搅拌均匀，放入冰箱中冰镇即可。
再简单的，就用适量的椰酱、雀巢蛋奶、糖水混和搅拌，放入玻璃盘中，经过冰箱冷冻，即成“捞野”的“底”。揶酱、雀巢蛋奶等超市中一般均可买到。
芒果捞野制作步骤
原料：芒果、西瓜、哈密瓜、网眼蜜瓜、草莓、奇异果、芒果冰淇淋、海椰肉；
器具：水果刀、挖球器、船型玻璃盆等(挖球器酒店用品商店有售；海椰肉一般水果大卖场罐装供应)。
1、现将冰淇淋装入玻璃盆内打底；
2、用挖球器，分别在西瓜、哈密瓜、网眼蜜瓜上挖若干只瓜肉球，放在盆中一边；
3、奇异果切片，放盆之两端；草莓切片，放在盆中另一边；
4、半只芒果去皮，切成六块放在盆中间；
5、再将切成小块的海椰肉放在芒果上面即可。
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