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桂花红烧排骨
2012年06月06日
桂花红烧排骨的做法（荤菜）
材料 ：排骨，冰糖桂花，油，盐，料酒，姜，蒜，老抽，生抽
做法：1 排骨用清水加淀粉泡半个小时去血水，再捞出来清洗干净，沥干。蒜拍碎。
2 锅里放油，放蒜末爆香，把排骨放进去翻炒两分钟盛起。
3锅里再放一点油，小火烧至四成热，把糖桂花放进锅里熬至冒起小泡泡
4 把排骨倒进去，加老抽翻炒上色。
5 放进没过排骨的开水，大火烧开，倒进料酒
6 把排骨和水倒进电炖紫砂锅里炖两个小时
7 再移到炒锅里放盐，生抽，大火收汁
用糖桂花代替冰糖炒糖色，有着深入骨髓的桂花香，很喜欢
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