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清蒸黄蜂鱼
2012年06月05日
清蒸黄蜂鱼的做法
材料：黄蜂鱼（也叫黄骨鱼）三条，姜，糖，盐，油，醋，蚝油，生抽，葱花。
做法：1 黄蜂鱼切短，放点醋洗干净，放糖少许拌匀。
2 姜拍碎，放两勺盐，挤出姜汁与鱼拌匀，加上少许油，腌制半个小时，姜渣丢掉。
3 蒸锅放水，把腌制好的鱼放进蒸锅里，放进微波炉，选择清蒸鱼18分钟。
4 用一勺蚝油，两勺生抽调好汁，浇在鱼上，撒上葱花。
5 油烧热，浇在鱼上即可。
小贴士：1 我家微波炉是美的的尚蒸A3型号微波炉，可以放微波炉原配的专用的金属蒸笼，要在微波炉里蒸食物，必须使用有蒸食物功能的微波炉配置的专门的蒸笼，需要特别说明的是一般蒸笼绝对不能放进微波炉里使用，否则会引起事故。如家里没有蒸食物功能的微波炉，可以用普通蒸锅蒸，方法为水开后把鱼放进去蒸八分钟即可。此款微波炉介绍见旧文云朵般的水蛋
2 黄蜂鱼的刺有毒，清洗和腌制的时候要小心，不要被刺到。
3 蒸鱼用专用的蒸鱼豉油更好，我家的刚好用完
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