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荷香排骨
2012年06月05日
荷香排骨的做法(清蒸菜）
材料：排骨400克香菇蚝油生抽葱丝盐料酒食用油适量
1。排骨洗好，切成段。香菇洗净泡发好，备用。把蚝油生抽盐料酒放入排骨内，抓均匀，腌制1小时
2。香菇切成丝，放入煮开的水里焯熟，捞出沥水备用。干荷叶用热水泡开，洗净。
3。把荷叶放碗内，把腌制好的排骨放入内摆好，再放入1/3的香菇。包好。放蒸锅中，大火蒸30-40分钟
4。蒸好后，打开，把葱丝和剩余的香菇放上面。另起锅，烧适量食用油，加热到7分热，淋在排骨上即可
罗嗦来啦~
如果怕油腻，最后一步淋油，可以省略，那就一点油都没有啦~
淋油是可以把葱香和香菇的香气激发出来。味道更好的~
这个菜用蒸的方法，更大限度的保留了肉的原汁原味，用荷叶包裹，又增添了荷叶的清香。非常好吃~
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