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秘制蘸老豆腐
2012年06月05日
秘制蘸老豆腐的做法（素菜）
原料：
卤水豆腐1块、香菜1小束、小香葱1小束、新鲜小红尖椒3只（可选）、油炸花生碎末1汤匙、生抽2汤匙、
老干妈豆豉半汤匙、糖1小勺、香油1小勺
做法：
1、卤水豆腐放冷水锅中，倒一小勺盐，中火煮开后马上关火捞出待凉。
2、香菜、细香葱、鲜红辣椒切碎放碗中备用。
3、碗中倒入其他调料，拌匀，即可随切成块的豆腐一起上桌。
蔻蔻心得：
1、这个蘸料里绿叶类比较多，不宜提前太早做出来，否则容易出水变塌。
2、不能吃辣的就别加新鲜小红尖椒。
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