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韭菜苔炒肉丝
2012年06月04日
韭菜苔炒肉丝的做法（韭菜苔的做法、韭苔炒肉的做法）
用料 韭菜苔 250g 肉丝 80g 大蒜 1瓣 妈妈秘制辣椒酱 1勺 鸡精 2g 嫩肉淀粉 少许 工具 炒锅 做法 肉丝用盐、嫩肉淀粉腌制； 韭菜苔洗净切成寸段； 锅内放油，放入一勺辣椒酱，炒香，放入切成薄片的大蒜翻炒几下； 放入肉丝滑散，炒至变色； 下韭菜苔，大火翻炒1-2分钟，加入鸡精翻匀，关火，起锅即可。 贴士 由于辣椒酱是咸的，肉丝事先又腌过，所以最后起锅前就不要放盐了； 妈妈秘制的辣椒酱可以用老干妈、剁椒酱代替。 闲话妈妈秘制的辣椒酱真的很香，任何菜，加上一勺就会风味无穷！ 
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