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肉丸烧茄子
2012年06月04日
肉丸烧茄子的做法（荤素搭配）
肉丸的做法见这里！
肉丸烧茄子：
材料：紫茄子300g，肉丸200g
调料：蒜末1大勺，蚝油1大勺，生抽1小勺，糖1小勺，胡椒粉1小勺
做法：
1】茄子切滚刀块
2】茄子沾面粉，锅内烧热油煎茄子
3】茄子煎至表面焦黄
4】锅内烧热油下蒜末煸炒香
5】倒入茄子炒匀
6】加肉丸和所有调料，倒入半杯水烧开，至汤汁浓稠，加少许水淀粉勾芡即可！
小啰嗦：
1】蚝油，生抽都够味，丸子本身就是咸的所以不用加盐
2】茄子拍上面粉煎，油要比炒菜的量多一点
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