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苦瓜炒子鸭
2012年06月04日
苦瓜炒子鸭的做法（荤菜）
上个很适合夏天的菜
原料：
- 嫩子鸭半只
- 苦瓜1-2条
- 蒜瓣几颗，干辣椒少许，老姜几片
调料：
- 盐、鸡精、一小搓白糖
- 蚝油和老抽各少许
- 有高汤的话更好
步骤：
1、子鸭洗净剁块，苦瓜去子之后也切差不多大小的块，子鸭先焯水沥干
2、锅里放少许油，煸香姜片和干辣椒
然后子鸭放进去炒干点水分，加点老抽上色，把蒜瓣和其它调味料也放进去
3、如果有高汤的话加高汤，没有的话就清水，快没过鸭肉的分量
焖到鸭肉软烂的时候，水还有一些的时候，苦瓜也下进去
4、稍微再焖烧一下然后收个汤汁就好
如果喜欢苦瓜稍微脆一点的，可以稍微晚点放
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