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美味纸包鸡
2012年06月04日
美味纸包鸡的做法（荤菜）
【美味纸包鸡】
【材料】：
1.Parchment (烹饪羊皮纸）
2.用面粉做一张可以包裹整只鸡的面皮
3.一只光鸡
4.盐、糖、料酒、生抽、老抽适量
【准备工作】：
1.先后用料酒、盐、糖、生抽、老抽抹均光鸡内外身，鸡胸朝下置于容器里放入冰箱腌制两天。
2.把腌好的光鸡用烹饪羊皮纸包裹好；再用做好的一大张面皮包住整个羊皮纸光鸡。同时预热烤箱，温度设置为420华氏度（这里的烤箱温度都是标记为华氏）。
3.把包裹好的光鸡置于烤盘中，注意为清洁方便烤盘上要铺上一层锡纸。
【烤制方法】：
根据中餐烹调的方法先武火后文火的方法，把烤盘送入预热好的烤箱内：
1.首先，用420华氏的高温把鸡烤制20分钟；
2.其次，把烤箱温度调至375华氏度烤制30分钟；
3.最后把烤箱温度调至350华氏度烤制50分钟；关烤箱（turn off），等约十分钟再取出烤盘，再等十分钟就可以打开面皮取出鸡肉享用了。
纸包裹的鸡
面皮包裹的鸡
烤箱温度，图中时间我设置为中国时间，设置中国时间的目的是方便给我的妈妈打电话时用。
烤制中...
取出后...
打开后...香味四溢...下次再烤制时应把鸡胸肉朝上放置...
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