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芋艿枸杞鸭子汤
2012年06月02日
芋艿枸杞鸭子汤的做法(家宴)
材料：活草鸭、芋艿、枸杞、葱姜、料酒、盐。
做法：
1 活草鸭宰杀后褪毛去内脏（可请摊主代劳），洗净后斩大块；
2 放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出，洗净浮沫；
3 带上一次性手套，将芋艿刮去皮洗净；
4 将焯过水的鸭块放入锅中，另加足量的清水，加入葱段和姜片烧开；
5 加料酒去腥，转小火慢炖1小时；
6 加入芋艿继续小火炖半小时；
7 加入冲洗后的枸杞煮5分钟，加盐调味即可。
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