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腊肉炒白菜
2012年06月02日
腊肉炒白菜的做法
原料：自家熏制的腊肉50克，白菜1斤，蒜蓉1大匙，盐适量
做法：
1、腊肉切片再切丝。白菜洗净后，将梗、叶分别切段放置。
2、锅中入油，2大匙足亦，爆香蒜蓉后，倒入腊肉炒出香味，放入白菜梗炒1分钟至软后，放入白菜叶，大火烹炒2分钟，加入适量盐调味即可。
贴心建议：
1、由于菜梗和菜叶成熟度不一样，建议不要同时放入，如此菜梗软了，菜叶口感还是脆的，真的好吃。
2、要想青菜烹炒不变色，用大火，且不要加盖。
3、不喜欢腊肉的，或者茹素的，可以把腊肉换成蘑菇，或者腊肉爆出香味后，捞去不用。
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