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鲫鱼荷包煎蛋
2012年06月02日
鲫鱼荷包煎蛋的做法（如何煎出一条漂亮完整、不破皮儿的鱼）
做法：1、鲫鱼两条，先打理干净，然后煎好备用。
具体如何煎鱼，请参看：厨房小贴士如何煎出一条漂亮完整、不破皮儿的鱼
2、配料：小葱、姜片、蒜、郫县豆瓣酱、鸡蛋两个。
3、先将鸡蛋煎成荷包蛋。可先不放盐，也可以放少许盐。
4、锅中放少量油烧至五成热，下郫县豆瓣、姜丝、蒜片、葱白段儿炒出香味，加水烧沸。
5、水烧沸后下鱼、少许酱油、白糖（可以提鲜味）。中火烧5、6分钟后下荷包蛋、少许盐，改小火继续烧，待汁子变少时稀淀粉勾芡。
汤一沸腾，鱼香味就飘出来了
撒点葱花，出锅
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