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酱烧鸡腿花
2012年06月02日
酱烧鸡腿花的做法（荤菜）
原材料：小鸡腿、黄瓜、八角、葱姜蒜、香叶、桂皮、豆瓣酱。
做法：
1.鸡腿洗净，焯水，焯去血沫，拿出沥干。
2.起油锅，放入葱姜蒜八角，香叶，桂皮翻炒。
3.放入鸡腿翻炒，倒入料酒。
4.放入适量的豆瓣酱和少量盐翻炒。
5.放入少量开水盖盖小火炖煮。
6.待汤汁收得差不多时撒入切好的黄瓜片，翻炒片刻即可出锅。
小贴士：AMMA仅用了5根小鸡腿最后烧出了满满一盘子小鸡腿。AMMA是怎么做到的呢？
把洗净的鸡腿用刀切两下，但是不要切断，这样做一是为了能把鸡腿里面的血处理干净，还能让鸡腿肉更能入味，而且焯过的鸡腿肉都翻开了，像一朵盛开的花一样，烧好了装入盘中数量看上去真的像是翻倍了一样。大家试试看吧！
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