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清炒螺蛳
2012年06月02日
清炒螺蛳的做法
以下是清洗和炒制的过程:
1将买来的螺蛳放清水里养殖一天;-----------------------
2第二天将,将螺蛳的屁股用夹子剪掉;------------------
3 将剪好的螺蛳放加了盐和油的水中再养殖2个小时,
使其吐尽泥沙;然后沥感干水分备用;------------------
4 烧热锅,加油,炒香葱姜蒜,然后将入螺蛳翻炒1分钟
加点料酒继续炒下,加生抽适量.加一小碗热开水.
5大概煮个2分钟即可,放点糖和鸡精,撒上葱花出锅.
看到上面最后一张图片了吗.一定要放点汤哦,有点汤的话，
螺蛳肉的味道才鲜美.而且会比较好嘬螺蛳肉!
以下是吃不出螺蛳肉的时候可以用到的小方法.
螺蛳切忌炒的太老.一个很难吸出来,一个肉质会很老.
螺蛳肉多吃不易消化,所以请不要经常切过量食用.
螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有盘中明珠的美誉；
它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，
是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透.死螺不能吃.
凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，
女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。
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