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炝拌土豆丝
2012年06月02日
炝拌土豆丝的做法（素菜）
炝拌土豆丝：大土豆1个 胡萝卜少许 香菜适量（也可不放） 蒜瓣2瓣 红椒丝少许 八角1个 花椒10粒
醋 白糖 盐 根据自己的口味放 色拉油适量 香油少许
做法：1.将土豆和胡萝卜切成丝（我用的是打丝器，很方便快捷）
2.用清水漂净上面的淀粉，然后放入沸水中汆汤1分钟，捞出
3.用凉水过凉，捞出用手轻轻挤去多余的水分
4.放入 醋 香菜 香油 芝麻 白糖 盐拌匀，然后在上面放上蒜末和红椒丝
5.将锅烧热放入八角和花椒炸出香味，捞出不要，酱油倒在蒜末和红椒丝上
6.再拌匀即可，可以提前做好在冰箱中冷藏1个小时再吃，更爽口
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