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南瓜红烧肉
2012年06月01日
南瓜红烧肉的做法（荤素搭配）
材料：带皮五花肉500克 小南瓜一个冰糖白酒 葱花蒜 八角 面酱醋 食用油盐 热水各适量
1。南瓜，肉洗净，分别切大块备用 南瓜我没有去皮。洗干净了直接炖
2。葱切花，蒜切片。白酒和面酱备好。锅内放油，放葱花和蒜还有八角炒香
3。放入面酱，不断翻炒，避免糊锅，炒出香味后放入肉块。翻炒均匀
4。放入南瓜块。翻炒均匀，再倒入适量白酒和少量醋。再次翻炒均匀
5。倒入适量热水（高汤更好），没过南瓜和肉就可以了。大火炖开后放入冰糖，转小火，继续炖。提前10分钟放入适量盐，再收至汤汁浓稠即可
最好呢。在转小火后炖差不多20分钟后再放入几个整瓣的蒜，这个时候放，是为了不要把蒜炖烂，但有可以炖出蒜香。蒜和红烧肉在一起，很搭很提味的！~
罗嗦来了
1。如果没有面酱，你也可以用酱油代替，只是没有面酱这么浓的酱香味。酱油和白酒，醋一起放就可以了。
2。我用了白酒，因为比料酒味道更好，没有的话也可以用料酒啊~只是少了酒香呢
3。用冰糖是因为炖出来的颜色更亮。这个大家都晓得了~
4。最后放盐，不要放多了，因为酱已经有咸度了。还有盐不要放早，起锅前10分钟放就可以了，否则肉比较容易发柴。同样，水要热水，也是为了避免肉发柴
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