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香菇油菜烧豆腐
2012年05月31日
香菇油菜烧豆腐的做法
【香菇油菜烧豆腐】
材料：北豆腐、香菇、油菜、葱、水淀粉
做法：
1，北豆腐切块，放入盐水中浸泡15分钟
2，香菇洗净表面划十字刀便于入味，滚水焯半分钟、油菜洗净
3，奶锅内放大量油，烧制七成热下豆腐炸，表面金黄表皮变硬时捞出备用
4，另起锅放少量油，加葱花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蚝油、盐、鸡粉调味
5，加适量清水焖烧2分钟，将出锅前加水淀粉勾芡即成
PS：用盐水浸泡豆腐可以增加豆腐强韧度，油炸易上色
香菇表面轻划十字刀便于入味
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