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酱爆西葫芦
2012年05月31日
酱爆西葫芦的做法（素菜）
做法：
一、材料
用到了a:西葫芦、胡萝卜、红辣椒、葱、姜、虾皮。
b:黄豆酱、料酒、白糖。
二、步骤
1、西葫芦刨皮切成薄片，姜切末，葱切葱花、红辣椒跟胡萝卜切小薄块。
2、锅中放适量油，爆香姜葱。
3、放两匙黄豆酱炒香。
4、西葫芦片大火翻炒几下。
5、放少许料酒（1匙）、1/3匙白糖拌炒。
6、西葫芦变软后放胡萝卜、红辣椒略微拌炒。
7、最后放入虾米拌炒即可。
另外：1、不能炒太久，西葫芦太熟烂了不好吃。
2、黄豆酱有点咸，如果你觉得咸度不够，可以再适量加些盐，糖不要多，只是提鲜而已。
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