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凉拌花香藕
2012年05月31日
凉拌花香藕的做法（素菜）
原料：鲜藕、干辣椒、花椒、醋、糖、盐、油
做法：
1、鲜藕洗净去皮，切成薄片。放入水中浸泡。
2、大火烧开锅中的水，将藕片焯熟，然后过冷水至凉
3、将焯过水的藕片放在一个密闭的容器中，调入盐、醋、糖
4、大火烧热锅中的油，加入干辣椒和花椒炸香，将花椒油淋在藕片上，盖上盖子摇匀，闷上一会儿让藕入味即可。
小贴士：
1、泡藕片的水中加入两滴白醋，可以让藕不变色。
2、把拌好的藕片放入冰箱冷藏片刻食用，更香脆爽口。
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