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雪菜炒鸡
2012年05月30日
雪菜炒鸡的做法（雪菜春笋炒鸡块）
原料：鸡翅中2对、春笋1根、腌青雪菜1小把、冰糖、老抽、生抽、料酒适量，小葱、姜片少许
做法：
1、鸡翅中洗净后切小块用少许生抽和料酒腌制片刻
2、春笋去皮后切成滚刀块放入加入了盐的沸水中汆煮片刻后捞出，放入冷水中待用
3、腌青雪菜用清水冲洗干净后切成细末儿备用
4、坐油锅，倒入少许油，油热后放入葱姜爆香
5、放入鸡块中火煸炒至鸡肉断生，鸡肉外表呈金黄色
6、依次放入少许老抽、冰糖炒至上色
7、放入春笋块翻炒均匀
8、最后放入雪菜末儿炒匀即可
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。鸡肉更是众所周知的低脂食材啦，所以这道菜对于减肥的人也可以放心的吃喽，当然，主食的量还是要好好控制的，可不要因为菜太好吃了而又偷偷的添饭啊。
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