香叶柠檬鸡的做法（荤菜-自己动手做泰式甜辣酱）
用到了：
去骨鸡腿......2只
棕叶......适量
(泰式料理中一般是用斑兰叶,没有就用棕叶代替)
黄瓜......1根
香菜......适量
薄荷......适量
柠檬......2颗
蒜......6瓣
朝天椒......8支
(看个人喜欢)
牙签......适量
腌鸡腿调料:
香菜根......适量
薄荷......适量
柠檬汁......半颗
蒜泥......1大匙
朝天椒末......1大匙
鱼露......1大匙
鸡粉......1茶匙
盐......少许
白胡椒碎......适量
糖......2/1大匙
柠檬酱汁调料:
(如果有现成的泰式甜辣酱,就不用自己做了,不过自己做的又是一种不同的味道~)
柠檬汁......1颗
蒜泥......1大匙
朝天椒末......2大匙
鱼露......2大匙
糖......2大匙
白芝麻......少许
香菜......少许
藕粉......1茶匙
(可用生粉,不过藕粉是比较健康)
水......5大匙
准备好了,过个不一样的夏天,是不是也给自己来一个不一样的味道呢?
媛这样做：
1 准备材料
2 鸡腿肉切一口大小,放入所有的腌鸡腿调料
3 拌匀腌制30分钟
4 棕叶稍微用水泡软备用
5 先用5大匙水把藕粉化开,一个空碗放入除香菜叶,白芝麻以外的其它所有柠檬酱汁调料,调匀备用
6 用一个小一点的锅,把藕粉水煮至绸
7 放入调好的柠檬酱汁调料煮开即可关火,待冷后放入香菜叶和白芝麻就可以了(味道很好,沾什么都好吃)
8 棕叶用剪刀剪去硬的蒂头,分成2份 (用手就可以,中间硬的哪个不用)
9 取一块鸡肉,放在棕叶条的中间
10 绕上两圈,打上一个死结,注意要露出一部分的肉肉
11 反过来,背后插上一根牙签固定(要同时插到鸡肉和叶子)
12 把所有的鸡肉块包好以后,起油锅中高温
13 转中火,慢火把鸡肉炸熟(露出一部分的肉肉炸到金黄色),再开大火把油逼出就可以了
