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黄豆酱烧茄子
2012年05月30日
黄豆酱烧茄子的做法
材料：小个圆茄子
做法：
1、切成长条后之后，用油煎透，最好把皮煎得有点焦，但不要煎胡，捞出来放在漏勺里空空油。
2、将锅中油倒出，留少许底油，煸香葱、姜、蒜末，倒适量黄豆酱（我用的是海天黄豆酱），加一点水，放点糖，用铲子搅开搅匀，把茄子放进去，时不时地翻面，直到酱里的水基本上收干，茄子入味。
3、放些香菜一道黄豆酱烧茄子就做好了。
特点：茄子软烂，咸鲜回甜，酱香浓郁，色泽美观。
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