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肉末蒸茄子
2012年05月30日
肉末蒸茄子的做法（清蒸菜-让孩子愉悦地吃菜）
原料： 茄子250克，猪肉120克，洋葱20克，玉米粒和豌豆各少许
辅料： 料酒1茶匙，李锦记财神蚝油2茶匙，盐少许，水淀粉1.5茶匙，油2茶匙
做法：
1.猪肉剁成肉末，放入碗中，加入切细的洋葱碎，料酒，蚝油，再根据口味决定是否加一点点盐，淋入水淀粉，拌匀，最后加入油拌匀，腌制10-20分钟，倒入玉米粒和豌豆粒拌匀．
2.茄子洗净去蒂，切开，放入蒸锅蒸软（如茄子水份大，建议用微波炉），取出，撕成细条状（茄子皮富含维生素P，但带皮口感会差一些，可以根据孩子的喜好决定取舍），铺在蒸碗里，铺满一层后，铺一层肉馅儿，再铺一层茄子．．．重复做完，最上面一层是肉馅儿．
3.蒸锅大火烧开，放入蒸碗，蒸10分钟即可．
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