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生炒鸡肝
2012年05月29日
生炒鸡肝的做法（护眼菜）
主料：鸡肝250克
配料：葱花 姜末 蒜末适量红辣妹子椒2个切成圈
调料：色拉油2大勺 生抽2小勺 花椒粉少许 料酒少许 盐适量 淀粉2小勺
做法：1.将鸡肝摘去上面的油脂，洗净，切成0.5厘米厚的片
2.切好的鸡肝倒入盆中放料酒，花椒粉，盐和淀粉搅匀腌10分钟
3.锅烧热倒入植物油，5成热倒入鸡肝两面摊开煎炒
4.全部变色后，堆到锅边
5.用流到锅底的油汁炒香辣椒葱花姜末
6.将鸡肝和配料和在一起放生抽撒蒜末炒匀即可
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