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素牙签肉
2012年05月29日
素牙签肉的做法(素菜)
原料
白灵菇
1片 选厚片
杏鲍菇
1个
花菇
5朵 选厚朵
孜然粒
适量
淀粉
适量
盐
少许
酱油
适量
牙签
若干 (这个其实不该叫原料，这个不能吃:))
做法：
1.把白灵菇 杏鲍菇 花菇洗净，白灵菇顺着菌摺撕开后，再切成成3CM左右的小块，花菇切块，杏鲍菇切成长约3cm厚0.5cm的片。
2.把三种蘑菇块放在调料盆里，加酱油、盐、淀粉、孜然粒，抓匀腌20分钟。如果喜欢颜色深的就放老抽，要颜色浅一些就用生抽。小西是颜色深和浅的都做了一些，图片上可以看得出来。
3.把腌好的菇块用牙签串起（不要用太细的牙签），每个串上3、4块蘑菇
4.锅里放油，油热至6成，放入串好的肉，炸约30秒，翻面再炸一下，熟后捞出，盛盘。
白灵菇厚实，花菇软滑，杏鲍菇的口感有点儿象板筋，加上孜然香，真的不亚于羊肉串的美味呀。
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