^
家常清炒丝瓜
2012年05月29日
家常清炒丝瓜的做法（素菜-炒丝瓜不变黑的关键）
当然咯，在跟大家分享这个窍门前，我有先进行实践，做实地考证噢----
今天上的炒丝瓜，就是我用这个小窍门炒的----果真跟我妈炒的一模一样，看着油绿油绿的哈～
做法：
1.将丝瓜去皮洗净切成滚刀状；锅里油5成热时倒入丝瓜煸炒；
2.待丝瓜炒透时加少许盐调味，继续翻炒几下即可出锅盛起；
呵呵～原来炒丝瓜会不会变色跟什么时候放盐巴大有关系啊～
我老妈的心得是：清炒丝瓜时不要急着放盐，等丝瓜炒透，要起锅装盘前再略放些盐，这样炒好的丝瓜就不易变黑了～
很简单的小窍门吧----只要延缓放盐的时间，就可以吃上一盘绿油油的清炒丝瓜了～
相关阅读