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豉香菜花
2012年05月29日
豉香菜花的做法（素菜-干锅菜）
食材：菜花（大）半个 香菇10朵 胡萝卜1根儿 培根2片 青蒜2根儿
调料：葱姜蒜适量 红辣椒1个 风味豆豉酱20克 薄盐酱油15ML 糖5克 
做法：
1、菜花、香菇洗净、改刀、焯水备用。
2、葱、姜、蒜、辣椒、洗净切好， 准备风味豆豉酱20克。
3、胡萝卜洗净切片、青蒜洗净切斜刀、培根切片备用。
4、热锅凉油。下入葱姜蒜爆香后，放入糖、豆豉、辣椒、培根和翻炒至培根出油、豆豉出香味。
5、放入胡萝卜翻炒一分钟。
6、放入菜花、香菇和薄盐酱油翻炒2分钟即可。
好好心得：
1、干锅菜如果点酒精的话，就要在做菜时加一些水。菜也不要炒的完全熟。因为还要继续加热，以免菜过熟。
2、加了豆豉就已经有咸味了，所以盐就一定少加或不加。
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