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五红补血养颜汤
2012年05月29日
五红补血养颜汤的做法（送给母亲的补血养颜汤）
【原材料】：红芸豆、红小豆、红枣、红皮花生米、红糖。
【汤的煮制过程】：
1.红小豆和红芸豆用清水洗净，前一天晚上用温水浸泡2个小时。
2.沥去水分，将红芸豆和红小豆放在一个保鲜袋中，放入冰箱冷冻室冷冻一夜。
3.砂锅里放入适量的清水。
4.冻过一夜的红芸豆和红小豆放入砂锅里。
5.盖好锅盖，开大火煮制约20分钟左右。
6.至锅里的水开翻滚，加入1小碗冷清水。
7.再盖好锅盖，开大火煮制约20分钟左右。
8.重复6、7两个步骤，反复加水3～4次，直到锅里的豆子煮熟变软。
9.红枣和红皮花生米用清水洗净。
10.洗净的红枣和红皮花生米放入锅里。
11.开大火继续煮制约20分钟左右。
12.至花生米和红枣软熟，即可关火。
【慧心经验与心得】：
1.红芸豆和红小豆提前浸泡两个小时，为的是让豆子充分吸足水分而膨胀。
2.泡好的豆子放入冰箱冷冻一夜，有利于煮制过程豆子的快速成熟。这个过程是冷冻缩法。
3.煮豆子时重复水烧开加冷水水烧开加冷水的动作，一是为了豆子快速成熟，二是这样煮出来的豆子颗粒完整，外形美观。这个过程也是热胀冷缩法。
4.红枣和红皮花生可以随红小豆和红芸豆一起入锅煮，也可以在红芸豆和红小豆成熟后再放入煮制。不同的是前者由于煮制时间短，有利于保证红枣的外形完整；后者煮制时间长，红枣吸收水分后会变得外皮破裂。
5.煮好的汤水可以根据各人口味加入适量的红糖饮用。
母亲节的那一天正好是星期天，不需要多么贵重的礼物，在父母身边的朋友回家看看，为母亲熬一款这样的汤水，温馨而甜蜜～
远离家人的朋友，别忘记给妈妈打一个电话，和妈妈说说心里话，也是对妈妈最好的感恩之情～
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