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凉拌豆腐皮
2012年05月29日
凉拌豆腐皮的做法（素菜）
在超市的冷冻柜台找到北方干豆腐。 解冻，在滚水里煮5分钟。 沥干水分，摊凉，切片。
蒜和香菜是必备的。 用刀把蒜拍扁，捡掉蒜皮，稍微切碎。 把香菜切小段。
选择用黄瓜，胡萝卜，和黑木耳来调节色彩。 黄瓜去皮，去籽，切细条。 胡萝卜去皮，切细条。 黑木耳泡发，在滚水里烫熟。 摊凉，挤干水分，切细丝。
把豆腐皮，黄瓜丝，胡萝卜丝，黑木耳丝，香菜，和蒜拌在一起，用酱油，香油，辣椒酱，醋，盐，糖，和胡椒粉调味。 放入冰箱几小时，经常翻动，使其入味，隔夜风味会更加。
豆腐皮不如豆腐干柔软。 由于添加了大量香料和调味料，凉拌的口味比较浓郁。
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