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腐乳炒番薯叶
2012年05月28日
腐乳炒番薯叶的做法（素菜）
材料： 番薯叶500克，腐乳4块+1大匙腐乳汁，蒜末2大匙，糖1茶匙，玉米油2大匙。
做法：
1. 番薯叶摘其嫩叶，撕去茎上的表皮，清洗干净。
2. 热油锅，把蒜末爆香。
3. 下腐乳稍微炒一下，捣烂。
4. 下番薯叶翻炒。
5. 番薯叶炒软身后，放糖调味即可。
小提示：
1. 腐乳是咸的，所以盐可以不放或适量放。
2. 番薯叶可以先用水烫一下，去其涩味。
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