^
桂花羊肉和秘制无锡排骨
2012年05月28日
桂花羊肉和秘制无锡排骨的做法（荤菜）
您点菜大厨做桂花羊肉
主料：羊肉
辅料：鸡蛋，香菜
制作方法：
1.首先将羊肉切丝，葱切丝，取四只鸡蛋打成蛋液备用
2.将切好的羊肉丝下水焯一下，控干水分盛出，加少许盐，干淀粉抓均匀，在蛋液中加少许盐搅均匀，然后将羊肉放入蛋液中备用
3.锅中倒油，四五成热时下入姜末，稍微翻炒后，下入蛋液和羊肉，慢慢翻炒
4.然后下入葱丝，香菜，料酒，香油，稍微翻炒即可出锅，这道桂花羊肉就做好了。
私家菜秘制无锡排骨
主料：肋排
辅料：番茄酱，干辣椒，米酒
制作方法：
1.首先将肋排下锅炸到金黄色，盛出备用
2.另起一锅，倒少许底油，五成热时下入葱姜，香叶，干辣椒，桂皮，大料，煸出香味后下入番茄酱，炒出红油后
3.将排骨下锅，翻炒均匀，倒入米酒，酱豆腐汁
4.汤汁收粘后，加入冰糖，开水，大火烧开改小火炖50分钟
5.汤汁收的差不多的时候加入盐，稍微翻炒即可出锅，上桌前可撒上少许白芝麻，这道菜就做好了
相关阅读