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胡萝卜温拌菜
2012年05月28日
胡萝卜温拌菜的做法(素菜）
［胡萝卜温拌菜］
原料：胡萝卜两根（我用了红萝卜一根，紫萝卜一根），里脊肉半条，粉丝一小把
辅料：料酒1茶匙，芝麻酱1汤匙，蒜2-3瓣，醋1汤匙，糖1/4茶匙，盐1/2茶匙，香油适量，生抽2茶匙
做法：
1.里脊肉切细丝，加入料酒抓匀．胡萝卜去皮，切细丝儿．
2.锅中烧开适量水，放入粉丝，煮两分钟后捞出过凉水，沥水备用．
3.蒜制成蒜泥．在一个小碗里放入芝麻酱，少量多次地加入凉开水搅拌，搅匀一次再加下一次，直至将芝麻酱稀释成稀糊状，加入蒜泥，醋，盐，糖，香油，搅拌均匀成料汁儿．
4.锅中倒入油，烧至七成热，倒入里脊肉丝，快速翻炒至变色，盛入大碗里．
5.另起锅，倒入油，烧热后下胡萝卜丝，翻炒至软，再倒入沥掉水份的粉丝，翻炒均匀，倒入生抽炒匀，也倒入大碗里．
6.趁热将料汁儿倒入大碗里，混合搅拌均匀即可．
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