^
什锦腊牛肉
2012年05月27日
什锦腊牛肉的做法（荤菜）
什锦腊牛肉
材料：
腊牛肉200g、黄花菜10g、腐竹10g、尖椒1根、胡萝卜1/2根、小葱1根、姜3片、蒜3瓣、酱油1大勺
做法：
1．腊牛肉洗净、切厚片；
2．黄花菜用温水泡发；
3．腐竹用温水泡发；
4．尖椒洗净，切菱形块待用；
5．胡萝卜去皮，切薄片；
6．姜切丝、蒜切片、葱切段；
7．锅烧热，放少许油，油烧热后放入姜蒜爆香；
8．放入牛肉片翻炒；
9．牛肉片变色后，放入黄花菜；
10．炒匀后放入腐竹；
11．迅速翻炒均匀，放入酱油；
12．略炒几下，加水没过食材；
13．大火煮开后，放入胡萝卜片；
14．转中火煮至汤汁快要收干，放入尖椒；
15．转大火，翻炒收汁，关火后放入葱段即可。
爱心小贴士：
1．黄花菜和腐竹是干货，需提前用温水泡发；
2．牛肉脂肪含量低，可适当多放一点点油，以免翻炒时粘锅；
3．腊牛肉本身带有盐分，无需再多加盐。
相关阅读