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陈皮排骨百叶结汤
2012年05月27日
陈皮排骨百叶结汤的做法（荤菜-家常的中秋国庆宴）
陈皮排骨百叶结汤
原料：排骨、百叶结、陈皮、姜、葱、山楂、盐
制作过程：
1、排骨洗净，焯水，冲洗浮沫，沥干水。
2、百叶切成小片，挽成结（俺因为自己做的不好看，买的做好的）
3、陈皮用冷水泡软后，去除白色内瓤，切成丝。
4、姜切片、葱挽结，干山楂用水冲洗。
5、把焯好的排骨放在砂锅中，煮开后撇去浮沫，加料酒、姜片、葱结、陈皮、山楂。
6、大火煮开后转小火焖40分钟，大火加盐放百叶结。
7、再次煮开，小火焖5分钟，关火，切些葱花撒上即可。
（有些百叶一煮即烂，则大火煮开即可，俺买的是阿三百叶，可以稍煮，先放盐，可以使百叶结更入味）
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