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蔬菜拌凉面、拌芝麻茄子、拌金针菇鸡丝
2012年05月27日
蔬菜拌凉面、拌芝麻茄子、拌金针菇鸡丝的做法（夏天的万能酱汁）
夏日万能酱汁的基础调法
原料：芝麻酱1勺，花生酱1/2勺（也可以直接用芝麻花生的混合芝麻酱1.5勺），生抽酱油1勺，醋2勺，蜂蜜1勺，盐1/2茶匙，水1~2勺
做法：将所有材料混合搅拌均匀即可。
万能酱汁之蔬菜拌凉面
原料：面条，豆芽菜，黄瓜，火腿肠，木耳，万能酱汁
步骤：
1，烧开一锅水，先放入豆芽菜烫一下捞出，再放入木耳煮两分钟捞出。
2，然后用焯豆芽菜的水煮面条，面条煮熟后捞出，拌香油后，散开对着电扇吹凉。
3，黄瓜切丝、火腿肠切丝、木耳切丝。
4，面条放入大碗中，加木耳丝、黄瓜丝、火腿丝、豆芽菜。
5，淋上万能酱汁搅拌均匀即可
万能酱汁之拌芝麻茄子
原料：茄子，芝麻，万能酱汁，蒜
做法：
1，茄子切条，上锅蒸熟后，撇去水晾凉码盘。
2，蒜拍成蒜泥，撒在茄子上，淋上酱汁。
3，撒少许芝麻。
万能酱汁之拌金针菇鸡丝
原料：菠菜，金针菇，鸡胸肉，豆芽菜
步骤：
1，菠菜、金针菇、豆芽菜焯熟后攥干水分。
2，鸡胸肉煮熟后丝成鸡丝；红彩椒切丝。
3，将菠菜、金针菇和豆芽菜、鸡丝、彩椒丝拌入大碗，淋入酱汁即可
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