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笋烧肉
2012年05月27日
笋烧肉的做法（下饭菜）
原料：
五花肉、干竹笋。
调料：
姜、 料酒、红糖、 老抽、花椒、大料、桂皮、盐
做法：
1、干竹笋提前泡发24小时，洗净切小块备用。
2、五花肉洗净切块，飞水后捞出沥干水分；
3、锅中入油，放入五花肉，姜、老抽、红糖，用中小火慢慢煸。
4、五花肉上色并煸出的油后，倒入竹笋翻炒。
5、倒入没过食材的热水，加 料酒、花椒、大料、桂皮、中大火煮开。
6、水开后中小火煮至肉软糯，汤汁浓稠，然后根据各人口味加入适量盐即可。
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