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孔乙己茴香豆
2012年05月27日
孔乙己茴香豆的做法
做法：
1、选新鲜的嫩蚕豆
2、用黄酒腌豆子2小时
3、大小茴香、桂皮、干辣椒、山茶、酱油、蚕豆，开水煮20分钟，豆子成褐色就行了
小贴士：
*又是一个下酒的好菜，可以来些黄酒试试
*蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。
*不可多吃，以防胀肚伤脾胃。
*蚕豆含有致敏物质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、银屏性溶血等中毒症状，就是俗称的蚕豆病。这是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
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