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排骨炖海带
2012年05月26日
排骨炖海带的做法
材料：新鲜排骨2根、新鲜海带头2根、姜一小块、葱花少许
调料：盐
做法：
1、先将新鲜海带冲洗干净，切成稍粗的条、姜块切相同的条；
2、烧开水，将排骨下锅焯水；
3、将排骨、海带和姜一同放入电紫砂煲，加足温水淹过材料，大火烧开后撇去表面的浮沫，转小火煲1小时，吃前调盐味撒葱花即可。
小帖士：
1、买不到新鲜海带的用干海带泡发，做法一样。
2、排骨换成五花肉炖也可以，稍微会油一点点，五花肉要切厚片。
干海带泡发方法：
先将干海带浸泡在冷水里，等海带泡开后（大约半小时），用软布洗去海带表面的泥沙再反复冲洗干净，改刀切成适宜的大块，入蒸锅稍微蒸5-8分钟即可切好跟排骨一起炖了，不用蒸锅蒸的话，直接将海带切块过开水煮几滚也可。。
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