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青笋肉丁
2012年05月26日
青笋肉丁的做法（荤素搭配）
青笋切丁，用盐漤上五分钟然后洗净。
猪前腿肉切小丁，用盐、料酒码味，下锅前用水淀粉抓一下。
少许酱油、醋、白糖、芝麻油调成芡汁。
油热，先爆香干辣椒，花椒粒，然后下肉丁炒散，接着下笋丁稍炒，浇入芡汁中火收汁，汁浓出锅即成。
清清脆脆，糊辣味的下饭菜，最后汁也没留下来，全拌了饭。
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