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迷你荷包蛋
2012年05月26日
迷你荷包蛋的做法（早餐菜谱）
主料：鲜鹌鹑蛋20只
辅料：西红柿半个，西兰花3朵，胡萝卜1/4根，金针菇一小扎，紫包菜2片。
调料：油、盐、生抽
做法：
1.所有辅料洗净，西红柿去瓤切丁，西兰花分成小朵儿，胡萝卜切小丁，金针菇切小段，紫包菜切丝儿。
2.将西兰花和紫包菜丝儿分别入开水焯烫。
3.锅入油烧至六七成热，撒少许盐，将鹌鹑蛋磕开，在锅内煎成小小的荷包蛋。这可是个技术活，刚开始形状不太好看，不过几个下来就有经验了。瞧，煎了一大盘，很可爱呢。
4.刚才煎蛋的锅留少油，先后下入胡萝卜丁、金针菇段、西红柿丁、西兰花朵儿略炒，倒入煎好的荷包蛋，淋一些生抽，轻轻翻炒均匀，盛入盘中，将焯好的紫包菜丝儿围在盘边即可。
今天有小朋友来做客，这个可爱的小荷包蛋很受欢迎哦！
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