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强身蒜头咖哩牛肉
2012年05月26日
强身蒜头咖哩牛肉的做法（荤菜-大蒜补元气,增强抵抗力）
用到的材料：
牛肋条......400克
(肋条肉不是很肥,带筋有嚼劲,适合炖煮)
剥皮大蒜......150克
(炖煮过的大蒜入口即化,蒜味不是很重,不爱吃大蒜的人也能接受,比土豆还好吃哦~)
椰浆......半罐
印度黄咖哩......3大匙
(也可以用日式咖哩块,不建议用咖哩粉)
月桂叶......2片
用到的调料：
生抽......1大匙
台湾米酒......200克
(台湾米酒的酒精度是20,也可以用低度的白酒来代替,这道菜主要是强调强身健体,最好是用酒来做,可促进血液循环,酒经过烹调,酒精度完全会蒸发,不用担心,用酒做出来的菜也超香的.实在不行用水也OK)
现在已经进入秋天,很多人因为季节变化而感冒,这时候可以利用一些食材,增强自身抵抗力,让感冒病毒远离你...
大蒜的保健作用：
1、强力杀菌。
2、防治肿瘤和癌症。
3、排毒清肠，预防肠胃疾病。
4、降低血糖，预防糖尿病。
5、防治心脑血管疾病.
6、保护肝功能。
7、旺盛精力。
8、预防感冒。
相传古埃及人在修金字塔的民工饮食中每天必加大蒜，用于增加力气，预防疾病。有段时间民工们因大蒜供应中断而罢工，直到法老用重金买回才复工。
媛这样做：
1 准备材料
2 牛肉切一口大小的块备用
3 把锅烧热(不放油),放入牛肉块马上就有焦香传出(注意锅要很热,才能把牛肉的血水封住,牛肉才会嫩,而且有香气)
4 放入蒜头炒香
5 接着放入黄咖哩和生抽,炒匀(不要炒糊了,有香气传出就可以)
6 倒入米酒和椰浆,月桂叶,大火煮开,盖上盖子,转中火炖煮30分钟,关火焖30分钟(利用锅中热气焖出来的牛肉会很嫩,牛肉不会越煮越老,大蒜也不会煮烂,颗颗都成型哦)
7 打开盖子,大火将汤汁收到浓稠就可以了
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