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红酒果香土豆焖鸭
2012年05月25日
红酒果香土豆焖鸭的做法（荤菜）
红酒果香土豆焖鸭
材料：
鸭子 半只
红酒 200ml
苹果 半个
橙子 半个
梨 半个
土豆 中等大小两个
黄油 10克
橄榄油 10克
可乐 100ml
桂皮 一小块儿
黑胡椒 少许
盐 适量
做法：
1、将水果去皮切成2cm左右的丁，放入碗中倒入红酒没过水果，浸泡2-4小时；
2、鸭子切成块儿，放在冰水里浸泡，每次泡出的血水倒掉换新的冰水，直至没有血水浸出；
3、鸭子焯水，撇去浮沫捞出备用；
4、加黄油橄榄油加热出香味儿下入鸭子煸炒；
5、鸭肉变成金黄色后加入少许生抽，炒匀后加入浸泡过水果的红酒，将橙子一并加入，其他水果不用；
6、加入可乐没过鸭腿，加少许黑胡椒和桂皮；
7、大火烧开后转小火，下入切好块儿的土豆，炖煮30-45分钟，汤汁炖至一半时根据口味加适量的盐；
啰哩叭嗦：
1、红酒不必选择很贵的红酒，30-40块钱的已经足够；
2、没有可乐可以加适量的糖来调节甜度；
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